"newport " 風、トマトトースト
｢カリッ｣と焼いたトーストに、生のトマトを｢グジュグジュ｣に擦り込んだ、
"Pan de tomate" と言う料理がスペインにあります。
これを"newport"風にアレンジ。
ガーリックトーストにトマトソースを敷いて、しみこませました。
トマトの酸味がポイントです。
アスパラのクリームスープ
代表的｢春｣の野菜の｢アスパラガス｣を、
｢玉ねぎ｣｢にんにく｣を隠し味に、牛乳で煮込んでスープにしました。
アスパラの旨味は、牛乳に溶け出しているので、｢かけら｣も逃してはいません。
丸まんまの風味をどうぞ。
カットステーキと「にんにく」ご飯
自慢の｢ローストビーフ｣に使っている、道産和牛のモモのカットステーキ。
その肉を焼いた｢フライパン｣をそのまま、
｢にんにく｣たっぷりで｢ご飯｣を炒めてしまおう。って言うご趣向。
｢フライパン｣に残った｢牛肉｣の旨味、香ばしい｢にんにく｣、仕上げに｢バター｣。
カロリーの心配なんて｢クソくらえ！｣、美味いものは、時にこうした物。
気休めにバランスを取るため、生野菜をたっぷり添えてあります。
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