9/16 ライブのお知らせ

久方ぶりの”newports in newport"です。

詳しくは、上の「ポスター」をクリック。

よろしくお願いします。

9/16 「初秋のメニュー」始まってます。

この写真は「にんじんのスープ　￥500」。
「初秋のメニュー」の一つ。

秋は「旬」が目白押し。「地」のにんじんも、これからが旬。

今年は「にんじん」を主役に、「スープ」にしてみました。

ただ「牛乳」で「にんじん」を煮ただけ。

余計な「事」は一切なしに、「にんじん」の味そのものです。

ちなみに
「スープ屋、秋バージョン」も同時スタートしております。

通年の「温かいスープ」、「オニオングラタンスープ」もあるのだから、

通年の「冷たいスープ」も、設けることにしました。

「ガスパッチョ　￥550」です。

飲むサラダ「ガスパッチョ」はスペイン料理。

本来生の「にんにく」「玉ねぎ」を使用。

が、食った後に問題がある場合もあるので、そこを「newport風」にアレンジ。

ま、お試しあれ。

「初秋のメニュー」、「スープ屋、秋バージョン」

どちらも、よろしく願いします。

9/11 「初秋のメニュー」始まります。

上の写真は

「日高の地鶏のコンフィ　2色のトマトのソースで ￥1500」

昔からお付き合いがある日高の「養鶏場」で、無邪気に育てられた「オス鶏」。

彼らは「肉」となる運命を背負い、165日間の命でした。

その「体脂肪率」の低い、引き締まったボディーは、

「味」は凄まじいのですが、容易には歯が立ちません。それで「コンフィ」です。

「コンフィ」とは「油」で「揚げた」のでは無く、じっくり「煮た」料理。

「ホロホロ」「ヤワヤワ」にしてみました。「トマトの酸味」もグット。

チョイ自信作です。

「初秋のメニュー」

9/14（金曜）からスタート。

詳しくは、写真をクリックしてみて下さい。

よろしくお願いします。